Grandcafe Hendrixen

Van Zalencentrum De Zon naar Grand Cafe De Bank, Grand Cafe Hendrixen en Stadsbrouwerij Doetinchem.

Op een wat sobere herfst zondagmiddag zijn Charles Keijzer (UGHV fotograaf) en ikzelf te gast bij Grand Cafe Hendrixen aan de Grutstraat 31 te Doetinchem. We hebben een afspraak met Walter Hendrixen om 16:00 uur. Vele mensen kennen Walter en vrije vrouw Brigitte als de voormalige zichten van zakencentrum De Zon in Varsselder. Momenteel zijn Walter, Brigitte samen met hun kinderen Christie en Rick actief in Doetinchem. Sinds 2006 hebben zij daar Grand cafe De Bank en sinds kort nu ook Grand Cafe Hendrixen en Stadsbrouwerij Doetinchem.

UGHVgids 20142

We praten met Walter over zowel het nieuwe Grand Cafe, alsook de nieuwe Stadsbrouwerij. Grand Cafe Hendrixen is 1 oktober 2013 opengegaan en vanaf he begin is het al druk geweest vertelt Walter. “Mensen komen hier binnen en vertellen ons dat ze het gevoel hebben dat het cafe er al een aantal jaren zit en dat ze hier al jaren komen.” Een compliment dus voor de huiselijke sfeer die er blijkbaar direct vanaf de opening is. Daarnaast is het team van medewerkers voor Walter belangrijk. Walter geeft aan dat het van belang is om het van medewerkers zelfvertrouwen te geven in de omgang met de gasten. Daarmee wordt ook de medewerkers naar de gasten een niveau vriendelijkheid, service en gastvrijheid overgedragen dat eigenlijk voor Walter en Brigitte vanzelfsprekend is en nu eenmaal hoort bij Grand Cafe Hendrixen.

Historie

Op mijn verzoek vertelt Walter even snel de historie. Samen met Brigitte in 1983 begonnen in Varsselder met de verbouwing van Zalencentrum De Zon. Dit in 2006 verkocht aan William en Moniek Messing en naar Doetinchem gegaan om Grand Cafe De Bank te beginnen. De Bank loopt ook prima, zegt Walter en heel toevallig kwam het huid pand van Grand Cafe Hendrixen op hun pad. Ik zeg bewust “op hun pad” omdat het niet alleen Walter is die de zaken doet. Al in de tijd van De Zon is zijn vrouw Brigitte zijn steun en toeverlaat. Zij is degene die veelal achter de schermen de touwtjes strak in handen heeft. Walter zegt dat hij zonder de steun en stem van Brigitte nooit zo ver zou zijn gekomen. En ver zijn ze gekomen. Zo ver zelfs dat nu de volgende generatie Hendrixen actief bij de zaken betrokken is. Zoon Rick is actief werkzaam in het Grand Cafe. Walter vertelt dat hij en Brigitte in samenspraak met dochter christie en zoon Rick voor de inrichting van Grand Cafe Hendrixen hebben gekozen. “In de tijd die ons gegeven is zijn we gekomen tot dit mooie eind product.” De inrichting die is gemaakt door Gerard Koster van Interprimeur in Ulft.

Charles en ik praten gemoedelijk verder met Walter, maar veel rust heeft hij niet. Het is inmiddels al 16:30 uur zondagmiddag en de zak loopt lekker vol. Al pratende met ons heeft hij alles perfect in de gaten. Vrijwel niets ontgaat hem. Gasten, personeel, vrije tafels, reserveringen.

Henk, een dorpsgenoot van Walter uit Varsselder, komt met zo’n vijftien mensen dineren om ongeveer 17:00 uur. Daarvoor dient de grote tafel gereed te zijn. Daar mag dus vanaf nu niemand meer plaatsnemen. Walter kijkt even snel op zijn horloge en vraagt zich af waar zoon Rick blijft. Rick dient namelijk ook op de foto te komen, maar hij is er nog niet. Rick had die middag nog een voetbalwedstrijd met Varsselder 2 en is inmiddels al onderweg naar Doetinchem. Geeft niets, want we moeten toch eerst foto’s maken inde Stadsbrouwerij met alleen Walter erop. Charles en ik brengen alles voor de foto’s ing gereedheid, nadat we van Walter even een korte rondleiding en uitleg hebben gehad.

UGHVgids 20143

Volgens Walter is het brouwen van bier het volgend van het juiste procédé. Zeg maar net als brood bakken. Goed opletten ALTIJD. Als je maar weet hoe het moet en als je maar een goed recept hebt. Bier brouwen is 80% schoonmaken en 20% echt brouwen. Dit hebben Walter en brouwmeester Marcel Koster inmiddels met vallen en opstaan wel geleerd. Het idee voor een Stadsbrouwerij is ook afkomstig van Walter. “Met de stadsbrouwerij bewijzen we ook de gemeenschap van Doetinchem een goede dienst.” Alles is nu nog in de opbouw fase, maar binnenkort gaan er rondleidingen gegeven worden. Dat is nog eens participeren in de samenleving. Dat is nog eens maatschappelijk betrokken zijn. De stadsbrouwerij is een echte toevoeging voor de stad Doetinchem.

22 soorten bier

ER worden nu nog in de Stadsbrouwerij 2 soorten bier gebrouwen: Walters Blond en Walters Amber. Het blijkt ook nog eens lekker bier te zijn, want uit de cijfers kan Walters inmiddels melden dat er behoorlijk veel van zijn bier wordt ingeschoten. Op een avond waren er 140 mensen die bier dronken, waarvan 60 personen het eigen bier van Walter. Naast zijn eigen bier schenkt Walter en zijn team nog 20 andere soorten. In totaal maar liefst 22 soorten bier. Dus de echte bierliefhebber weet nu waar hij terecht kan. Met de ambitie van Walter, Brigit, Christie, Rick brouwmeester Marcel en het team zou het me niet verbazen dat hij zich toch stiekem spiegelt aan ene Freddy in Amsterdam die ook groot is geworden met brouwen van bier! Je moet maar denken dat AH is ook begonnen met 1 pak suiker. Het zou me niets verbazen dat Walters bier binnen nu en 5 jaar op meer plaatsen verkrijgbaar is dan aan de Grutstraat 31 te Doetinchem.

Tussen de 25 en 75 jaar.

Nu even over de muziek en het publiek van Grand Cafe Hendrixen. Walter en zijn team richten zich met name op doelgroep mensen tussen de 25 en 75 jaar, maar ook mensen van ouder van 75 jaar zijn dus natuurlijk van harte welkom. De stijl van de muziek te horen is, is de blues/rock muziek vanaf de jaren ’60 tot heden. Daarbij kun je denken aan NeilYoung, maar ook Bruce Springsteen, Golden Earring, Snow Patrol, The Killers en Mumford & Sons komen regelmatig voorbij. Dit geldt zeker echter niet voor Hollandse hits en Schlager muziek. Prima muziek hoor, zegt Walter, alleen hebben zij er in hun format niet voor gekozen. Hun keuze is bewust op de blues/rock gericht. Regelmatig zijn er ook live optredens. Allemaal in diezelfde stijl van blues/rock.

Breng ook eens een bezoeken aan Grand Cafe Hendrixen, bijvoorbeeld voor een gezellige avond met vrienden of familie. Proost een eet smakelijk.

Voor meer informatie:

Grandcafe Hendrixen
Grutstraat 31
7001 BW, Doetinchem
T: 0314-820993
W: www.grandcafehendrixen.nl
E: info@grandcafehendrixen.nl

Sponsoren van UGHV